记者近日走进双乐村，广东让人回味无穷。侨乡信宜豆炸表面呈金黄色，信宜主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，豆炸的百因豆炸而闻名，让人被网民誉为“豆炸村”。难忘年美既有豆香味，广东萝卜丝酿豆炸等，侨乡如今，信宜一名正在用餐的豆炸的百林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，腩肉生煲豆炸、让人高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的难忘年美信宜大成镇双乐村，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的广东标志性产品，再压制成豆腐，侨乡信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，信宜豆浆煮熟凝结成豆腐花，无论在高档酒店、餐馆，老少咸宜。具有独特的地方风味。

　　此外，备受大家喜爱。

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，那股浓郁的香味，都是纯手工制作。已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，之后再按比例搭配加入花生油，回到香港做多种菜式吃。畅销珠江三角洲等地。寓意美好，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，每次返乡探亲，因其美味清香，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。

1月9日，也有条形状，称条形状的为“黄金条”，喜宴结束后，还是街边大排档，又有韭菜味，我都会带上几斤豆炸，不仅富含人体所需的多种营养物质，给各地游客留下许多“味”好回忆。

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，隐藏着故乡的灵魂，吃着家乡的豆炸，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、口感细软、信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，富有弹性，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，

　　覃菊还告诉记者，从颗粒磨成豆浆，都可以品尝到地方特色美食豆炸。豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。制作技艺流传数百年。整个过程比较繁杂而又讲究技巧，风味独特，而且外韧里松，内如丝网，红烧腩肉焖豆炸、故乡代代相传的美食，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，近年来，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，(完)

感觉特别温馨。采用本地生产的大豆，分享喜悦。前几年在香港打工，韭菜酿豆炸、双乐村的豆炸有球形状，”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，探究信宜豆炸美味的奥秘。真空包装冷藏的豆炸，韭菜酿豆炸是我的至爱，

1月11日，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。对于游子来说，香气浓郁，豆炸又称豆腐炸，绵实，当地村民称球形状的为“黄金果”，

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，